----ES SELENDANG MAYANG---
Es
Selendang Mayang adalah satu dari sekian banyak kuliner tradisional yang masih
bisa mempertahankan eksistensinya. Namun, kuliner asli Indonesia yang berasal
dari daerah Betawi ini kini sangat sulit ditemui. Kawasan Kota Tua, Jakarta,
mungkin menjadi tempat dimana penjual es ini cukup banyak ditemui .
Asal
usul kenapa es ini disebut selendang mayang karena orang dahulu sering
menyebutkan warna cerah yang di atas dengan sebutan selendang sedangkan warna
putih di bawahnya disebut mayang.
Bahan-bahan
pembuat adonan selendang mayang terdiri dari tepung sagu, tepung beras, serta
campuran tepung hunkwe. Tepung-tepung ini diberi pewarna makanan merah yang
diletakkan di atas lapisan berwarna putih hingga mengeras seperti jelly.
Campuran es selendang mayang antara lain adalah santan cair, gula putih cair
yang diberi pewarna makanan agar sedikit berwarna merah muda, serta es batu.
